| Información nutricional, por 100 ml |
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| Valor energético: 3404kj/828kcal |
| Grasas/Lípidos: 92g |
| de los cuales saturados:15g |
| Hidratos de carbono: 0g |
| de los cuales azúcares: 0g |
| Proteínas:0g |
| Sal:0g |
El aceite de oliva picual es la variedad de aceite típica de Jaén. Es la variedad más extendida y posiblemente conocida de España.
CARACTERÍSTICAS DEL ACEITE PICUAL
Las características más acusadas del aceite picual en nuestra monodosis personalizada 15ml respecto de el de otras variedades es su aroma y paladar. También es característico en él, en los casos en los que el aceite provenga de cosecha temprana, es su variedad de aromas herbáceos, tales como hoja de oliva, hierba, higuera, tomate y tomatera.
Es un aceite con cuerpo, potente, pero que con una pequeña cantidad en un plato hace notar su presencia.
Otra característica importante del aceite picual es su alto contenido en ácido oleico (monoinsaturado) pudiendo superar el 80% de todo su perfil lipídico.
PROPIEDADES
Una de las principales características del aceite de oliva picual de nuestra monodosis personalizada 15ml es su estabilidad a la oxidación, al enranciamiento, y a los ciclos de temperatura en fritura.
Dado que tiene un alto contenido en ácido oleico, y este es uno de los responsables de la reducción del colesterol malo (LDL) y el aumento del colesterol bueno (HDL), el aceite picual es muy aconsejable para las personas con colesterol alto.
Por otro lado, el aceite picual, con sus altos niveles de polifenoles, ayudan a reducir la oxidación de las grasas en el torrente sanguíneo y por tanto que se comiencen a obstruir.
En conclusión, el aceite de olivo picual es una de las variedades de aceite de oliva más saludables.(Para ver más propiedades y beneficios del aceite de oliva)
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